Mini Muffins con gocce di cioccolato

Niente di meglio di alcune “piccole gocce di paradiso” (cit. Monica in Friends). A volte i muffins sono quel pizzico troppo grandi. La giusta quantità di morbida indulgenza? Semplice, mini muffins della grandezza di piccoli pirottini (2 cm di diametro). E dentro? Gocce di cioccolato perfette! E sono ancora più buoni appena sfornati quando il cioccolato è quasi fuso e si sciolgono in bocca.

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Mini Muffins con gocce di cioccolato

INGREDIENTS

300gr di farina 00
150gr di cioccolato fondente (triturato)
150gr di zucchero
150gr di burro
3 cucchiai di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda
1 cucchiaio di lievito
1 uovo
1 pizzico di sale

LET’S DO IT
1. Triturare il cioccolato fondente fino ad ottenere delle piccole pepite e preriscaldare il forno a 200° statico
2. Montare con le fruste elettriche il burro a pezzetti con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso
3. Unire al composto la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale
4. Mescolare e unire il cioccolato fondente a pezzetti ed aggiungere i 3 cucchiai di latte
5. Disporre un cucchiaino di composto nei pirottini (fino a riempirli, ma facendo attenzione perchè raddoppieranno il loro volume)
6. Cuocere in forno già preriscaldato a 200° per 10 minuti (dovete toglierli quando sono ancora “umidi”)

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