Amaretti cake

A traditional Italian Recipe. Because sometimes you have to go far to discover where you heart belongs. I know mine pumps great food and family recipes! A very easy and tasty recipe! And you don’t even need a mixer! Not even “waiting time”! These are the traditional Italian recipes that I like to share with you: INGREDIENTS 300 gr Flour 100gr melted butter 150 gr sugar … Continua a leggere Amaretti cake

Panzerotti (small closed pizza) dairyfree

What about some good comfort food to have a good start in the New Year? Let’s celebrate with some yummy Italian Food, but try a helthy receipe: use spelt flour instead of strong plain flour and skip on the mozzarella for a dairy free version! I can assure you that my Italian Official Tester from Apulia loves them. 😋 panzerotti al forno, farina di farro … Continua a leggere Panzerotti (small closed pizza) dairyfree

Lasagne alla zucca – Pumpkin Lasagne

Creamy pumpkin lasagne. They are also diary free and you need just few ingredients: lovely pumpkin, crunchy peanuts and tasty bacon. INGREDIENTS lasagne pasta pumpkin 400gr 2 cups veggie broth bacon (little cubes) peanuts LET’S DO IT 1. cut the pumpkin in slices with skin and put them in a oven at 180degrees for 40 minutes 2. remove the skin easily and mix the pumpkin … Continua a leggere Lasagne alla zucca – Pumpkin Lasagne

Zucca al forno

Non vi farà rimpiangere le patate arrosto. Semplice, ipocalorica e buonissima. Il segreto, davvero semplice, è aggiungere le erbe aromatiche a oltre metà della cottura, sprigioneranno i loro aromi, ma eviteranno di bruciarsi.   INGREDIENTS 1 zucca di medie dimensioni basterà per una teglia 1 mazzetto di salvia e rosmarino Sale, pepe LET’S DO IT 1.Tagliare la zucca a spicchi 2.Riporla in una teglia oleata, … Continua a leggere Zucca al forno

Cotechino in crosta

Diciamocelo, a me il cotechino non ha mai convinto. L’aspetto non è dei migliori, ti invade gli occhi nel periodo natalizio, te lo ritrovi al supermercato in offerta e nel cesto di Natale ed il suo aspetto non è dei migliori. Ma questa ricetta mi ha cambiato prospettiva. Bellissimo e buono, con un tocco in più: zabaione al porto per accompagnare. INGREDIENTS 1 cotechino 100 … Continua a leggere Cotechino in crosta

Tacchino in crosta di Jamie Oliver – I Love Jamie

Un secondo che sa di festa. Lo potete preparare in anticipo, trasportarlo facilmente a casa di amici e godervi ogni momento della serata. Semplicemente perfetto per la notte di San Silvestro. Dovrete solo considerare il tempo di raffreddamento della carne prima di avvolgerla nella pasta sfoglia. Cuocete al mattino il tacchino e terminate la preparazione nel pomeriggio. In realtà vedrete, i passaggi sono semplici e … Continua a leggere Tacchino in crosta di Jamie Oliver – I Love Jamie

Mini Muffins con gocce di cioccolato

Niente di meglio di alcune “piccole gocce di paradiso” (cit. Monica in Friends). A volte i muffins sono quel pizzico troppo grandi. La giusta quantità di morbida indulgenza? Semplice, mini muffins della grandezza di piccoli pirottini (2 cm di diametro). E dentro? Gocce di cioccolato perfette! E sono ancora più buoni appena sfornati quando il cioccolato è quasi fuso e si sciolgono in bocca. INGREDIENTS … Continua a leggere Mini Muffins con gocce di cioccolato

Pane di zucca – Sunday lunches

Sunday: Comfort Food I passaggi sono semplici, ma l’ultimo e’ certamente il più complicato: sfornare ed aspettare che si raffreddi prima di tagliarlo…e divorarlo! Un pane ne’ salato, ne’ dolce. Buonissimo. Comfort. Perfetto sempre. Ingredients 200 g polpa di zucca (una zucca di media grandezza) 250- 300 ml di acqua 500 g farina bianca 1 busta di Lievito di birra 30 g zucchero 2 cucchiaini … Continua a leggere Pane di zucca – Sunday lunches

Supper!

Veloce (se la zucca ce l’avete già cotta- si conserva in frigo), facile e squisita: cosa volere di più per una cena in settimana?!? Perché il giovedì sera e’ la “serata per uscire” a Milano. Ma ogni tanto c’è di meglio a casa! Ingredients Zucca mantovana (1 media) Brodo vegetale mezzo litro (io al momento adoro un preparato di brodo in “polvere” del negozio biologico … Continua a leggere Supper!

Lo strudel Express! La mia cucina Express!

Non mi stancherò mai di ripetere che “la vita e’ troppo breve per fare la pasta sfoglia in casa!”. Ecco il mio strudel Express! Il consiglio e’ di prepararlo in contemporanea con le rose di mela (vedi post precedente). Perché gli ingredienti sono gli stessi e quando finiscono le rose…bhe e’ una soddisfazione sapere che c’è ancora lo strudel! Ingredients: 3 mele golden o renette … Continua a leggere Lo strudel Express! La mia cucina Express!