Zucca al forno

Non vi farà rimpiangere le patate arrosto. Semplice, ipocalorica e buonissima. Il segreto, davvero semplice, è aggiungere le erbe aromatiche a oltre metà della cottura, sprigioneranno i loro aromi, ma eviteranno di bruciarsi.   INGREDIENTS 1 zucca di medie dimensioni basterà per una teglia 1 mazzetto di salvia e rosmarino Sale, pepe LET’S DO IT 1.Tagliare la zucca a spicchi 2.Riporla in una teglia oleata, … Continua a leggere Zucca al forno

Finger Food a meno di 1 euro – Coppette al sapore di Mare

Per quando dovete sfamare una mandria con cose buone, veloci e belle! INGREDIENTS 100 gr di alici fresche marinate un pacchetto di frise una manciata di pomodori uno spicchio d’aglio (facoltativo) la scorza grattugiata di un limone origano olio extra vergine sale e pepe LET’S DO IT 1. bagnare le frise per 10 secondi immergendole nell’acqua 2. sfregare sulla superficie uno spicchio d’aglio 3. sbriciolare … Continua a leggere Finger Food a meno di 1 euro – Coppette al sapore di Mare

Finger Food a meno di 1 euro – Mini polpettine

Sfamare una mandria con polpettine speziate INGREDIENTS 300 gr di carne macinata di maiale (o diversi tipi di crne macinata, il mix di carni diverse sarà ancora più saporito) avanzi di prosciutto se ne avete o speck o pancetta 100 gr di pan grattato un uovo una manciata di spezie: origano, maggiorana, timo   LET’S DO IT 1. In una ciotola mescolare con le mani … Continua a leggere Finger Food a meno di 1 euro – Mini polpettine

Zucca!

Golden. Adoro il loro colore allegro e caldo. Facile. Il procedimento base e’ sempre lo stesso: semplicissimo, economico e veloce. Una zucca mantovana (a me piacciono anche quelle più strette ed allungate, tipo delle pere): 1. Tagliare la zucca a  fette o pezzi senza sbucciarla. 2. Posizionarla su carta forno e farla andare per 40 minuti a 200 gradi, finché non si sarà cotta ed … Continua a leggere Zucca!

Supper!

Veloce (se la zucca ce l’avete già cotta- si conserva in frigo), facile e squisita: cosa volere di più per una cena in settimana?!? Perché il giovedì sera e’ la “serata per uscire” a Milano. Ma ogni tanto c’è di meglio a casa! Ingredients Zucca mantovana (1 media) Brodo vegetale mezzo litro (io al momento adoro un preparato di brodo in “polvere” del negozio biologico … Continua a leggere Supper!

Lo strudel Express! La mia cucina Express!

Non mi stancherò mai di ripetere che “la vita e’ troppo breve per fare la pasta sfoglia in casa!”. Ecco il mio strudel Express! Il consiglio e’ di prepararlo in contemporanea con le rose di mela (vedi post precedente). Perché gli ingredienti sono gli stessi e quando finiscono le rose…bhe e’ una soddisfazione sapere che c’è ancora lo strudel! Ingredients: 3 mele golden o renette … Continua a leggere Lo strudel Express! La mia cucina Express!

Per la serie i “Risotti senza lattosio”. Perché si può avere un risotto all’onda come si deve, sempre. Que onda!

Per la serie “I Risottini”, senza burro e formaggio. Lo so, i puristi già mi hanno fatto sapere che non approvano. Ma sappiate che io, come voi, sono un’amante dei risotti all’onda, belli mantecati. Burro e formaggio li metterei ovunque. Ma si possono anche trovare idee più light. Da provare ogni tanto: perché no? Il segreto della mantecatura di questo risotto e’ una patata. Una … Continua a leggere Per la serie i “Risotti senza lattosio”. Perché si può avere un risotto all’onda come si deve, sempre. Que onda!

Why Mango?!

How do I prepare myself for a Saturday night out with friends? With a healthy mango smoothie, darling! Freeze 2 mangos already cut in slices Take them out of the freeze when you feel you need an extra support from nature and a distinctive reminder of your last summer holidays put them directly in your mixer (you should have one in glass) add a cup … Continua a leggere Why Mango?!

Autunno, ti mangio!

Risottino ai funghi porcini. Vai al carrefour di piazza Clotilde a Milano e trovi una confezione di funghi porcini che nemmeno alla sagra d’autunno del paesino di montagna. Che fai non li compri? Il segreto di questo risotto: ne’ burro ne’ parmigiano. La mantecatura si fa con: 1 mestolo di funghi, 1 mestolo di brodo, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe. ingredients: una tazzina … Continua a leggere Autunno, ti mangio!

Lovely Breakfast

Se di (nuovo) inizio si tratta, non si può che ripartire dalla colazione! Forse il momento che amo di più, perché si possono preparare delle vere sorprese. E a chi di noi non fa piacere trovare al risveglio qualcosa di speciale preparato ad hoc? Pancakes alla farina di farro, senza burro e lattosio (6 pancakes): 120 gr di farina di farro 15 ml di acqua … Continua a leggere Lovely Breakfast