Panzerotti (small closed pizza) dairyfree

What about some good comfort food to have a good start in the New Year? Let’s celebrate with some yummy Italian Food, but try a helthy receipe: use spelt flour instead of strong plain flour and skip on the mozzarella for a dairy free version! I can assure you that my Italian Official Tester from Apulia loves them. 😋 panzerotti al forno, farina di farro … Continua a leggere Panzerotti (small closed pizza) dairyfree

Lasagne alla zucca – Pumpkin Lasagne

Creamy pumpkin lasagne. They are also diary free and you need just few ingredients: lovely pumpkin, crunchy peanuts and tasty bacon. INGREDIENTS lasagne pasta pumpkin 400gr 2 cups veggie broth bacon (little cubes) peanuts LET’S DO IT 1. cut the pumpkin in slices with skin and put them in a oven at 180degrees for 40 minutes 2. remove the skin easily and mix the pumpkin … Continua a leggere Lasagne alla zucca – Pumpkin Lasagne

Zucca al forno

Non vi farà rimpiangere le patate arrosto. Semplice, ipocalorica e buonissima. Il segreto, davvero semplice, è aggiungere le erbe aromatiche a oltre metà della cottura, sprigioneranno i loro aromi, ma eviteranno di bruciarsi.   INGREDIENTS 1 zucca di medie dimensioni basterà per una teglia 1 mazzetto di salvia e rosmarino Sale, pepe LET’S DO IT 1.Tagliare la zucca a spicchi 2.Riporla in una teglia oleata, … Continua a leggere Zucca al forno

Tacchino in crosta di Jamie Oliver – I Love Jamie

Un secondo che sa di festa. Lo potete preparare in anticipo, trasportarlo facilmente a casa di amici e godervi ogni momento della serata. Semplicemente perfetto per la notte di San Silvestro. Dovrete solo considerare il tempo di raffreddamento della carne prima di avvolgerla nella pasta sfoglia. Cuocete al mattino il tacchino e terminate la preparazione nel pomeriggio. In realtà vedrete, i passaggi sono semplici e … Continua a leggere Tacchino in crosta di Jamie Oliver – I Love Jamie

Finger Food a meno di 1 euro – Mini polpettine

Sfamare una mandria con polpettine speziate INGREDIENTS 300 gr di carne macinata di maiale (o diversi tipi di crne macinata, il mix di carni diverse sarà ancora più saporito) avanzi di prosciutto se ne avete o speck o pancetta 100 gr di pan grattato un uovo una manciata di spezie: origano, maggiorana, timo   LET’S DO IT 1. In una ciotola mescolare con le mani … Continua a leggere Finger Food a meno di 1 euro – Mini polpettine

Crostata di Farina di Farro e Frutti Rossi

Un concentrato di bellezza! Elegante, veloce, buona e leggera. Come resisterle? INGREDIENTS: 150 gr farina di farro 3 cucchiai di olio di semi 60 gr zucchero 1 tuorlo Decorazione 1 vasetto di marmellata di mirtilli 1 vaschetta di more 1 vaschetta di ribes 1 vaschetta di lamponi 1 bustina di gelatina per dolci LET’S DO IT: 1) amalgamare (anche nel mixer) insieme farina, burro, zucchero, 1 … Continua a leggere Crostata di Farina di Farro e Frutti Rossi

Zucca!

Golden. Adoro il loro colore allegro e caldo. Facile. Il procedimento base e’ sempre lo stesso: semplicissimo, economico e veloce. Una zucca mantovana (a me piacciono anche quelle più strette ed allungate, tipo delle pere): 1. Tagliare la zucca a  fette o pezzi senza sbucciarla. 2. Posizionarla su carta forno e farla andare per 40 minuti a 200 gradi, finché non si sarà cotta ed … Continua a leggere Zucca!

Per la serie i “Risotti senza lattosio”. Perché si può avere un risotto all’onda come si deve, sempre. Que onda!

Per la serie “I Risottini”, senza burro e formaggio. Lo so, i puristi già mi hanno fatto sapere che non approvano. Ma sappiate che io, come voi, sono un’amante dei risotti all’onda, belli mantecati. Burro e formaggio li metterei ovunque. Ma si possono anche trovare idee più light. Da provare ogni tanto: perché no? Il segreto della mantecatura di questo risotto e’ una patata. Una … Continua a leggere Per la serie i “Risotti senza lattosio”. Perché si può avere un risotto all’onda come si deve, sempre. Que onda!

Why Mango?!

How do I prepare myself for a Saturday night out with friends? With a healthy mango smoothie, darling! Freeze 2 mangos already cut in slices Take them out of the freeze when you feel you need an extra support from nature and a distinctive reminder of your last summer holidays put them directly in your mixer (you should have one in glass) add a cup … Continua a leggere Why Mango?!

Autunno, ti mangio!

Risottino ai funghi porcini. Vai al carrefour di piazza Clotilde a Milano e trovi una confezione di funghi porcini che nemmeno alla sagra d’autunno del paesino di montagna. Che fai non li compri? Il segreto di questo risotto: ne’ burro ne’ parmigiano. La mantecatura si fa con: 1 mestolo di funghi, 1 mestolo di brodo, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe. ingredients: una tazzina … Continua a leggere Autunno, ti mangio!