Zucca al forno

Non vi farà rimpiangere le patate arrosto. Semplice, ipocalorica e buonissima. Il segreto, davvero semplice, è aggiungere le erbe aromatiche a oltre metà della cottura, sprigioneranno i loro aromi, ma eviteranno di bruciarsi.   INGREDIENTS 1 zucca di medie dimensioni basterà per una teglia 1 mazzetto di salvia e rosmarino Sale, pepe LET’S DO IT 1.Tagliare la zucca a spicchi 2.Riporla in una teglia oleata, … Continua a leggere Zucca al forno

Hamburger Vegetariani Buonissimi

Solo verdure di stagione: my healthy food! Verdura speciale in pochissimi minuti. Facilissimi da fare perchè il robot da cucina farà tutto il lavoro per noi. Si può aggiungere un uovo intero per mantenere il composto più compatto, ma non sarà necessario se farete riposare l’impasto in frigorifero per una notte. INGREDIENTS: la polpa di metà zucca 1 broccolo 200 gr di carote una manciata … Continua a leggere Hamburger Vegetariani Buonissimi

Pane di zucca – Sunday lunches

Sunday: Comfort Food I passaggi sono semplici, ma l’ultimo e’ certamente il più complicato: sfornare ed aspettare che si raffreddi prima di tagliarlo…e divorarlo! Un pane ne’ salato, ne’ dolce. Buonissimo. Comfort. Perfetto sempre. Ingredients 200 g polpa di zucca (una zucca di media grandezza) 250- 300 ml di acqua 500 g farina bianca 1 busta di Lievito di birra 30 g zucchero 2 cucchiaini … Continua a leggere Pane di zucca – Sunday lunches

Zucca!

Golden. Adoro il loro colore allegro e caldo. Facile. Il procedimento base e’ sempre lo stesso: semplicissimo, economico e veloce. Una zucca mantovana (a me piacciono anche quelle più strette ed allungate, tipo delle pere): 1. Tagliare la zucca a  fette o pezzi senza sbucciarla. 2. Posizionarla su carta forno e farla andare per 40 minuti a 200 gradi, finché non si sarà cotta ed … Continua a leggere Zucca!

Supper!

Veloce (se la zucca ce l’avete già cotta- si conserva in frigo), facile e squisita: cosa volere di più per una cena in settimana?!? Perché il giovedì sera e’ la “serata per uscire” a Milano. Ma ogni tanto c’è di meglio a casa! Ingredients Zucca mantovana (1 media) Brodo vegetale mezzo litro (io al momento adoro un preparato di brodo in “polvere” del negozio biologico … Continua a leggere Supper!

Per la serie i “Risotti senza lattosio”. Perché si può avere un risotto all’onda come si deve, sempre. Que onda!

Per la serie “I Risottini”, senza burro e formaggio. Lo so, i puristi già mi hanno fatto sapere che non approvano. Ma sappiate che io, come voi, sono un’amante dei risotti all’onda, belli mantecati. Burro e formaggio li metterei ovunque. Ma si possono anche trovare idee più light. Da provare ogni tanto: perché no? Il segreto della mantecatura di questo risotto e’ una patata. Una … Continua a leggere Per la serie i “Risotti senza lattosio”. Perché si può avere un risotto all’onda come si deve, sempre. Que onda!

Autunno, ti mangio!

Risottino ai funghi porcini. Vai al carrefour di piazza Clotilde a Milano e trovi una confezione di funghi porcini che nemmeno alla sagra d’autunno del paesino di montagna. Che fai non li compri? Il segreto di questo risotto: ne’ burro ne’ parmigiano. La mantecatura si fa con: 1 mestolo di funghi, 1 mestolo di brodo, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe. ingredients: una tazzina … Continua a leggere Autunno, ti mangio!

Estate friulana

la mia cucina easy fresh! 1) Misto di verdure di stagione (peperoni, melanzane, zucchine, carote) tagliate a cubettini e saltate velecemente in padella con unaGOCCIAuna di olio. 2) Patate lesse con prezzemolo 3) Fetta di melone e prosciutto crudo S.Daniele 4) Pomodorini datterini tagliati a metà e passati 5 minuti al grill del forno (attenzione perchè stanno un attimo a bruciacchiarsi) con un filo d’olio … Continua a leggere Estate friulana